Hokkaido Græskar
Hokkaido græskar er efter min mening en helt fantastisk grøntsag. De giver en rigtig god mæthed grundet deres gode volumen, men samtidig lave kalorie indhold på kun 18kcal pr. 100g. Du kan derved opnå en stor mæthed, samtidig med du sparer på kalorierne. Selvom græskar er en rigtig lækker kulhydrat, indeholder de ikke så mange kostfibre, så du kan med fordel servere eksempelvis rustikt fuldkornsbrød eller rugbrødscroutoner til din græskar supper eller salat.
Næringsindhold i hokkaido græskar
Brug græskar i din madlavning
Der er mange forskellige måder at bruge græskar på i din madlavning, bla. græskarsalat, græskarsuppe, græskar fritter i ovnen eller græskarpandekager, der er flere opskrifter på vej.
Græskar kan tilberedes på et hav af forskellige måder. Du kan eksempelvis mose, bage, koge, stege eller sylte dit græskar. Fælles for alle tilberedningerne er dog, at græskaret i sig selv er ganske smagsneutralt, og det er derfor en god idé at tilberede det med gode krydderier som eksempelvis timian, hvidløg, chili, salvie eller rosmarin.
De fleste kender græskarsuppe i smagfulde varianter, men du kan eksempelvis også bage dit græskar i ovnen sammen med andre rodfrugter eller bruge det bagte græskar i en lækker salat. Det er blevet meget trendy at bruge græskar i det søde køkken i USA også og forhåbentlig vil det også komme mere til DK. Jeg skal i hvert fald have eksperimenteret med det. Bla. græskarmuffins, pandekager og græskartærte.
Kan jeg bruge hele mit græskar?
Det fede ved at lave madlavning med græskar er, at du faktisk kan bruge det hele. Jeg plejer at vaske dem godt og så lader jeg skrællen sidde på når jeg bager dem i ovnen. Men når du køber et halloween græskar du skal udhule og bruge til pynt, kan du sagtens bruge både kødet og kernerne. Græskarkødet kan koges og bruges i søde retter, mens kerner kan ristes i ovnen til lækre croutoner eller snacks.
Ristede græskarkerner
Det tager lidt tid at rense dine græskarkerner, men det er besværet værd. Fjern så meget af kødet som muligt, put dem i et si og rens dem under vand (det hjælper til at løsne lidt mere af kødet). Put dem i en gryde med rigeligt vand og lad det stå og simre i ca 10 min. Spred dem ud på en bradepande og drys med salt og evt. andre ønskede krydderier. Sæt dem i ovnen på 200 grader i ca 10 min, eller indtil de har den ønskede sprødhed. Hold øje med de ikke bliver svedne. Nyd som snack eller topping på din salat, grød eller yoghurt.
Lækre opskrifter med hokkaido græskar
Glutenfri hokkaido muffins
Hokkaidosuppe med kokosmælk og karry
Hokkaidosuppe med kokosmælk og karry
Sprød efterårssalat med hokkaido græskar og tahin
Rødkålssalat med karamelliseret hokkaido græskar og blåbær
Hokkaido salat med karamelliseret blommer
Hokkaido fritter – lækre og sprøde grøntsagspomfritter!
Populære blogindlæg
5 Comments
Efterlad en kommentar
Anja Thy
Jeg er en jysk pige med begge ben plantet i jorden. Jeg er en jordnær person, med masser af livsglæde, positivitet og generelt en livsnyder. Jeg elsker at have mange bolde i luften og nyder alle aspekter af mit arbejde. Jeg brænder for, at hjælpe andre mennesker, med en sundere livsstil. Både fysisk såvel som mentalt.
Bootcamps
Kvaliteten fra personlig træning og holdånden fra holdsport. Team spirit, masser af grin og sjove øjeblikke. Træningskammerater for livet❤
[…] Der er en masse fantastiske fordele ved græskar, som jeg har skrevet meget mere om her. […]
[…] Hokkaiodosuppe er helt perfekt til disse kolde efterårsmåneder. Hokkaido er en fantastiske græskar og det er jo bare med at bruge årstidens grøntsager så meget som muligt. Du kan læse meget mere om hokkaido og dens fantastiske egenskaber her. […]
[…] Hokkaido er en af de mest populære råvarer her i efteråret og det er ikke uden grund. For det første er den meget lav på kalorier, den smager dejligt, og så er dens flotte farve fantastiske i madlavningen. Du kan læse meget mere om hokkaido og dens fordele her. […]
[…] her i efteråret. Jeg har skrevet lidt mere om fordelene ved hokkaido, som du kan læse mere om her. Jeg har efterhånden brugt hokkaido i en del opskrifter, du kan trykke på billederne for at blive […]
[…] Lækre salater behøver ikke være særlig komplicerede for at smage godt. Der er rigtig mange måder at pimpe dine grøntsager op og give dem ny smag og plads i køkkenet. Jeg elsker hokkaido græskar og spiser det så meget som muligt, længe det stadig er i sæson. For det første smager det vildt godt, for det andet er det meget kaloriefattigt, og derfor kan du guffe en masse af det. Jeg har skrevet meget mere om hokkaido græskar og dets fordele her. […]