Lækre grøntsags juice

Juice er blevet ret populære inden for de sidste år og ikke helt uden grund. Det er en rigtig god måde at få en masse gode grøntsager, frugter og bær på og så kan de være super lækre. Derudover, er der også rigtig mange lækre ting du kan bruge pulpen fra juicen til.

En travl hverdag – måske er juice svaret

I en travl hverdag med job, skole, børn, fritidsaktiviter – eller hva der ellers fylder, kan det være svært altid at få tid til at optimere sin kost. Kroppen har brug for en masse vitaminer og mineraler, og jeg er blevet ret stor fan af en god juice hver dag. Det er ikke altid jeg har god tid til at forberede en masse grøntsager og spændende salater, så i stedet for bruger jeg en times tid på at lave juice til hele ugen.

I får her tre af mine yndlings opskrifter:

Greens

Til ca 4 portioner

Ingredienser:

• 1 ananas
• 8 blade grønkål
• 4 æbler
• 2 økologiske citroner med skræl
• 8cm ingefær

Fremgangsmåde:

Juice alle ingredienserne – tilsæt et par isterninger og nyd med det samme, eller put det i mindre flasker og gem det til de næste dage.

“Grønkål er fuld af sunde stoffer, og enkelte af dem virker hæmmende på væksten af kræftceller. Samtidig har bitterstofferne i grønkål vist sig at kunne sænke indholdet af usundt fedt i blodet. Grønkål er også særdeles fiberrig, hvilket kan gavne dit hjertekarsystem, fordi fibrene forhindrer dit blod i at optage fedt. Og så er kålen spækket med calcium: 100g grønkål giver hele 20% af dit dagsbehov for knoglestyrkende kalk.”

Blue & red

Til ca 4 portioner

Ingredienser:

• 2 tsk goji eller acai pulver
• 5 dl frosne blåbær
• 5 æbler
• 2 agurker
• 5 rødbeder

Fremgangsmåde:

Blend goji eller acai pulver og blåbær sammen. Juice resten af ingredienserne og rør det hele sammen til sidst.

“Rødbeder er fulde af gode ting, som din hud vil elske – heriblandt zink, C-vitamin, jern, krom, kalium, A-vitamin, folat, kobber og B-vitaminer. Rødbeder indeholder også silicium, som giver saft og kraft til hår og negle.”

Wild orange ❤️

Til ca 6 portioner

Ingredienser:

• 1kg gulerødder
• 6 æbler
• 800g rødbeder
• 10cm ingefær
• 2 økologiske citroner med skræl
• 300g spinat eller grønkål

Fremgangsmåde:

Juice alle ingredienserne og nyd en dejlig frisk juice.

“Gulerødder er godt for øjnene – den er god nok, men der er nærmest ikke den sygdom, gulerødder ikke hjælper med at forebygge, eller den del af kroppen, gulerødder ikke gavner. De gode vitaminer og mineraler i gulerødder kan være med til at:

• Fremme fordøjelsen
• Regulere blodsukkeret
• Forebygge hjertekarsygdomme og kræft
• Styrke huden
• Gavne lungefunktionen”

Inspiration

Du kan bla bruge pulpen fra din juice til at lave nogle lækre bøffer. Jeg har brugt det i en opskrift til kyllingeburger

Sund kyllingeburger