Grønkålssalat – 5 simple måder at lave forskellige sprøde salater på. Grønkål er en alt for overset måde at lave lækre salater på, og man kan mixe det meste. Derfor er der her givet hele 5 forskellige måder at lave grønkålssalater på – alle ud fra samme grundsalat på grønkål og granatæble. Det er perfekt til den travle hverdag, hvor du ikke skal have tusindevis af ingredienser hver dag til din salat.

Grønkål

Grønkål er en rigtig god erstatning til de ellers normale salater som hjertesalat, ruccolasalat og icebergsalat som vi alle kender, idet det minder om salat, men faktisk er kål. Derudover passer grønkål virkelig godt sammen med granatæbler som bidrager med en både syrlige og sød smag på samme tid. Kål er generelt er meget grovere grøntsag, den indeholder flere fibre og mætter derfor også bedre. Er du ikke så vild med grønkål, kan den sagtens skiftes ud med en anden kål.

Grundsalatens bidrag

Udover at grønkålssalat er lækkert og sprødt, er det spækket med vitaminer og mineraler, som er vigtige for os. Grønkål er nemlig rig på vitamin A-, C-, K- og B6, samt mineralerne calcium, kalium, fosfor og jern. Granatæbler bidrager også med vitamin A- og K, samt B6 og folat, også kaldet B9. Derudover indeholder de også en del fibre, som kommer fra kernerne.

Vigtige vitaminer

Vitamin C og A hjælper bl.a. immunforsvaret, mens vitamin K er vigtigt til at vedholde vores knogle- og nervefunktion, og dermed til vores vækst. B9 bruges specifikt i DNA-syntesen, og er også vigtig at spise som gravid, idet den forebygger fostermisdannelser. B6 er med i dannelsen i hjernens signalstoffer, samt i dannelsen af røde blodceller, og omsætningen af de forskellige makronæringsstoffer.

De forskellige salater

Grønkålssalaterne som der er linket til er følgende:

• Grønkålssalat med frisk æble, feta og saltristede mandler
• Grønkålssalat med avocado, bacon og citron
• Grønkålssalat med mango, spidskål og peanuts
• Grønkålssalat med appelsin, rødkål, spidskål, valnødder, appelsin og feta
• Grønkålssalat med tranebær, æbler, mandler og græskarkerner

Grønkålssalater er også af den slags salat, som jo bare passer til næsten alt! Så pep din aftensmad eller frokost lidt op, og prøv noget nyt, ved at skifte din normale salat ud med en af disse.